一碗好吃到爆的“赵师傅肉丝面”！没吃过的一定要去尝尝

大白兔奶觉

早晨上班，匆忙中忘了带手机，等安顿好学生以后，回去讨手机，顺便去吃了一碗“赵师傅肉丝面”。

赵师傅面馆，在五里墩大桥过去，龙凤阁酒店的对面，因为比较远，平时去得不多，但这家面馆，确实有它的独到之处，其口味特色非常鲜明，就综合评价来说，在六安面馆中，排在前十名乃至前五名，我个人觉得应该都是没问题的。

这家面的最大特色，当然还是它的肉丝炒制，外焦里嫩，入味充分，焦香中带着特别的孜然香味，像极了烧烤的味道。

焦香而不失柔嫩，这点其实很难做，需要很高超的技术支持，一方面肉的选择有讲究；另一方面，刀工、腌制、挂糊也需要长久的经验摸索，最重要的，火候、油量、翻炒等这些因素，都必须恰到好处，这样才能保证焦、嫩、香、味各项指标，都达到最佳状态。

这碗面的卖相也挺好，不靠重色、重油来诱惑，突破了六安传统面条的窠臼，清爽、淡色，再加上绿油油小青菜，不说赏心悦目吧，至少看着很舒服。

面馆以前在旁边破房子里，现在搬到新门面，环境好了很多，宽敞明亮、卫生整洁，操作间与就餐区也进行了隔断，让客人的就餐体验，有了很大的提升。

因为是浇头现炒，因而相对比较慢，有时候，一碗面能让你等得犯急相，心急还真吃不了这碗面，如果你真想吃的话，建议你避开高峰期，免得影响心情。

今天难得出了太阳，虽然还是有点冷，但已经能够明显感到春天的气息，“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，愿我们的生活，也像这春天般的友好，温暖、明媚而又不失勃勃生机，让日子过得灿烂宜人。

吃好，活好！