小满节气到 习俗美食攻略奉上 调理脾胃 疗效优良!
每年的5月20日左右便是二十四节气的小满节气。到了小满,意味着夏季渐渐到来了。在这样的换季时节,在饮食上也很有讲究,应当跟随天气的转变而转变,适当吃些苦味食物。全国各地在小满节气里都有不同的应季食俗,一起来看看吧。Part1蔬菜篇
-苦菜-
小满节气的习俗食物最具代表性的就属苦菜了,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜,顾名思义味苦,但是新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素。
推荐食谱:苦菜酥红豆
准备材料:红腰豆、苦菜
步骤1:红腰豆提前用水泡发一夜煮熟后捞出。同时,准备一些肉末。
步骤2:苦菜洗净控干水分后切成红豆大小备用。
步骤3:红豆煮熟后捞出来控干水分裹上一层淀粉。锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出。
步骤4:红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
步骤5:锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末炒熟,再放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。
步骤6:用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
-枸杞苗-
枸杞苗又叫枸杞尖,性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
推荐食谱:凉拌枸杞苗
准备材料:枸杞叶、红椒
步骤1:枸杞叶洗净留取嫩尖部沸水焯1-2分钟,捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁。
步骤2:将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可
-莴笋-
莴笋味苦,性微寒,有助于清热解毒,缓解口气,利尿等功效,莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。
推荐食谱:莴笋炒虾仁
准备材料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量
步骤1:基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。
步骤2:坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
步骤3:锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
步骤4:接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
步骤5:最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
-苦瓜-
苦瓜是夏季餐桌的宠儿,不仅味道好,还有清热解毒功效。苦瓜的做法多种多样,不管是炒菜还是煲汤都很不错。
推荐食谱:紫薯苦瓜圈
准备材料:苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量。
步骤1:紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
步骤2:然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
步骤3:苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
步骤4:水烧开,焯一下苦瓜。
步骤5:焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
Part2 水果篇
-枇杷-
小满之后,枇杷开始上架了。枇杷具有止咳平喘的功效,感冒咳嗽的亲们可以多吃哦。
推荐食谱:枇杷泥
准备食材:枇杷1个、凉开水少许
步骤1:将枇杷洗干净,撕去外皮,去掉果核,切成小块。
步骤2:将枇杷放入搅拌机中,倒入少许凉开水。
步骤3:将枇杷搅打成果泥。
步骤4:将枇杷果泥倒入碗中即可。
-荔枝-
荔枝主要盛产于南方,被誉为“果中之王”。荔枝有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用,宜于虚寒胃痛,腹泻等症状,药食同源。
推荐食谱:荔枝芒果布丁
准备食材:荔枝10颗、芒果1个、吉利丁2片、凉开水50毫升
步骤1:荔枝去壳,洗干净之后去掉果核,掰成小块。
步骤2:荔枝放入搅拌机搅打成果汁。
步骤3:芒果洗干净,取芒果果肉,切成小丁。
步骤4:芒果放入搅拌机,倒入50毫升凉开水,搅打成芒果汁。
步骤5:在荔枝汁中倒入吉利丁。
步骤6:杯子中先倒入1/4量加了吉利丁片的芒果汁,然后放冰箱冷冻10分钟,直到表层凝固。
步骤7:然后按照这个方法依次加入荔枝果汁和芒果果汁。
步骤8:加好最后一层之后,放入冰箱冷藏中3-4个小时。直到布丁完全凝固即可。
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